虽然与国外葡萄酒悠久的投资和收藏历史相比，我国白酒只能算是投资和收藏界的"新兵"。但近年来，随着茅台、五粮液、老郎酒等一批中高档白酒在拍卖会上价格屡创新高。让国人看到逐渐看到了中高档白酒的投资收藏价值，在2011年间的拍卖的一瓶上世纪50年代的茅台价格从103万元飙升至184万。 不到一年的时间涨了足足80万，可见白酒投资和收藏市场的利润空间之大从而引发了一股中高档白酒投资和收藏热潮。 在茅台、怀酒、国台等高档酱香型酒品的带动下，酱香型白酒也越来越受到消费者的认可，人们也越来越喜欢收藏和投资酱香型白酒。
2011年11月份的《酒世界》的封面文章曾以"酱香回暖势不可挡"为题刊发了酱香型白酒"山雨欲来风满楼"的迹象。探究酱香型白酒受追捧的原因， 人们可以发现，酱香型白酒是所有白酒品类中唯一对人体可起保健作用且对身体基本没有伤害的白酒；而工艺的复杂性、环境的独特性、资源的稀缺性所赋予酱香型白酒高贵、 稀缺的价值是吸引消费者收藏投资酱香型白酒的最主要原因。
成义烧坊 年份酒15年专业人士表示，众所周知，酱香型白酒的姊妹花、位于赤水河畔的茅台、国台等，而孟远酒业的酿造工艺和卓越品质、品味风格是其他白酒无法比拟的。纯粮酿造，不添加任何其他外来物质也是酱香型白酒的一个重要的品质属性。可饮用、可投资，能收藏也能送礼的酱香型白酒还有着高贵的血统，精雕细琢的品质以及中高端消费的基因决定了其收藏、投资市场的无限潜力。
虽然投资和收藏皆有风险，但是在如此光明的前景和升值空间的吸引下，投资白酒，已经被越来越多人看好和接受。
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